粤西地区种植的樱桃番茄 广东省农业农村厅 供图

中新网广州12月26日电 题：从田头到餐桌 广东打好组合拳确保农产品安全

中新网记者 程景伟

我们江门的烤海鸭蛋松沙流油，咸香味正，保证食过返寻味！它们的外包装上都贴有‘身份证’。直播镜头前，主播用筷子轻轻一戳，鸭蛋内的红油便滋滋往外冒，让人垂涎欲滴。日前，广东江门烤海鸭蛋再次成为爆款产品。

爆款产品的背后，是江门创新农产品溯源+合格证+农安保+N智慧监管模式，形成层层负责、网格到底、责任到人、全面覆盖的监管新格局，为菜篮子米袋子海鲜铺子上好多重保险，为广大消费者守护舌尖上的安全。

江门的做法并非个案，作为农产品生产消费大省，广东是粤港澳大湾区重要农产品生产基地。近年来，该省坚持产出来管出来两手抓，高标准创建一批国家农产品质量安全县。网格化管理体系逐步健全、标准化生产稳步推进、农安县招牌品牌化持续擦亮……广东通过打好一系列组合拳，使得国家农产品质量安全县的省级农产品质量安全例行监测合格率保持在98%以上，农产品质量安全监管制度机制不断健全完善，监管能力不断加强。

目前，广东省云浮市、江门市2个市，广州市番禺区、佛山市高明区等12个县(市、区)已被农业农村部命名为国家农产品质量安全县(市)，肇庆市、广州市增城区等1市3县(市、区)正在创建第三批国家农产品质量安全县(市)。

如何使用砂锅2:用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。

作为广东省的国家农产品质量安全县之一，惠州市惠东县近年来创新工作机制，着力打造基层网格化管理体系，推动乡镇农产品质量安全管理网格化、规范化、精准化，夯实监管最后一公里，着力推进基层治理体系和治理能力现代化建设。目前，惠东全县建成一级网格17个、二级网格292个，形成层层负责、网格到底、责任到人、全面覆盖的农产品质量安全监管新格局。

在佛山市高明区，每天7万至8万斤鲜活的鱼从广东五洲八达水产有限公司运往全国各地，送到人们的餐桌。从这里出厂的所有鱼，都要经过重重考验，八达水产厂长曾爱桂说。

曾爱桂所说的考验来自佛山市高明区推行的农产品网格化监管。农产品从田头到餐桌，每个环节都可能存在影响食品安全的因素。为此，佛山市高明区加强农产品网格化监管，以及农产品的溯源管理。通过溯源二维码，可以加大和追踪到农产品的质量监控，从而有力地保障区内食用农产品的质量安全。

巧剥番茄：芒果在煤气炉上转几秒，就很好剥皮了。番茄可用开水烫一下，皮也就容易剥下来了。

记者了解到，广东全省以应用承诺达标电子合格证为抓手，构建来源可查、去向可追、责任可究的追溯体系。截至目前，已引导全省5.72万个农产品生产经营主体开具承诺达标合格证1704.72万张，带证配送农产品1220.74万吨。

与此同时，作为农产品质量安全工作的一个重要抓手，广东持续推动农业标准化生产，全省绿色、有机和地理标志农产品供给进一步增加，截至11月底全省绿色食品、有机食品、农产品地理标志产品总数达到939个，其中绿色食品产品810个、有机农产品66个、农产品地理标志63个，与去年同期相比增长了11.5%。(完)

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