素食菜谱大全素斋中国饮食文化总结
膳食纤维是一个庞大的家族，成员众多。根据是否溶于水，可以把它们大致分为不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维和两大类。
不溶性膳食纤维是植物细胞壁的组成成分，所以，一般带皮吃的食物含有更多粗纤维。比如糙米、麦麸中国饮食文化总结、水果皮、种子、坚果等。
有些可溶性膳食纤维吸水可以膨胀，形成黏性的胶状。比如果胶(来自水果)、瓜尔豆胶、葡聚糖(来自燕麦、蘑菇等) 。果酱、燕麦粥等食物粘稠的质地，就跟这些纤维有关素食菜谱大全素斋。
一些食品和饮料中添加的菊粉、抗性糊精、低聚果糖等成分，也属于可溶性膳食纤维。这些可溶性纤维溶水后不会形成凝胶。
虽然难以被吸收，但膳食纤维也是饮食中不可缺少的成分，对健康有非常多的好处，对便秘、糖尿病、心血管疾病和某些癌症都有预防作用。
建议成年人每天能吃到25~35g的膳食纤维。我们可以通过吃多种多样的全谷物、豆类中国饮食文化总结、蔬果来吃够膳食纤维。
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