长期不吃主食，或吃的过少就会引起营养不良，对于肾友们想要护肾，重要的是如何选择适合自己的主食科学饮食方法！

慢性肾脏病人群在肾单位减少的情况下，减少蛋白质摄入量将减少高滤过，既可减少尿毒症毒素，还可以改善肾脏血流动力学科学饮食。

指南建议：在代谢稳定的 CKD 3~5 期成年患者中采用限制蛋白质饮食以降低终末期肾病 / 死亡的风险。

但是主食中的蛋白质属于非优质蛋白，想要吃够不可避免的就会出现非优质蛋白超标的情况，所以肾友们需要用部分低蛋白主食代替普通主食，并注意将优质蛋白质合理分配于三餐中。

红薯（也叫地瓜、山芋）、芋头等薯芋类食物，主要都为淀粉，蛋白含量极低，能量密度很高，适合肾友当成主食食用。

但对于血钾过高或尿量减少，甚至无尿的肾友来说则不太合适，因为薯类食物中含有大量的钾离子，食用过多容易导致血钾蓄积，造成一定的危险。

100克红薯含有3克膳食纤维，这个膳食纤维的含量可是肾友们平时吃的长粒大米的2.3倍，充足的膳食纤维不仅能增强饱腹感，促进胃肠蠕动、预防便秘，还可降低心血管疾病、结肠癌的发病风险。

肾友们平时喜欢吃的南瓜、山药、芋头等是地地道道的蔬菜类，虽然饱腹感很强，但南瓜的热量极低，不能当成主食来吃。

南瓜的热量低，升糖幅度比较小、比较温和。糖尿病人群可适当吃南瓜，但是注意别多吃，食用过量，照样升血糖。

山药、芋头、豆薯属于蔬菜类当中的薯芋类，与薯类热量相当可以适当替换成主食，需注意钾的含量较高，不可多吃。

淀粉在超市里有很多种名称，有的直接厂商叫它淀粉，但更多的是印上澄粉、生粉等字样。

粉条、粉丝、藕粉等可以作为低蛋白主食食用，建议选购食物成分表蛋白质这一项为 0 的产品。不过现在有些不良商家会在粉丝里加入明矾，所以肾友们在购买的时候一定要选择正规厂商生产的产品。

藕粉蛋白质含量很低，能量密度也很大，可以当成点心食用，若某天热量没吃够可以将藕粉作为点心食用。

现在网上有很多商家都在售卖一些低蛋白主食科学饮食方法，如大米、面条、面粉等等，价格比普通米面高一些，但胜在方便，没有时间自制低蛋白主食的肾友可以选择这些食物。

接下来给大家介绍两种简单美味的低蛋白主食制作方法，以下配方全部来自爱肾网低蛋白美食群的肾友友情提供：

1、皮：麦淀粉80克，土豆淀粉40克，或选用低蛋白饺子粉更好，用开水烫面揉成面，分成16份，擀成薄薄的圆片。

2、馅料：淀粉米蒸熟加上自己能吃的配料和调料拌一下，当馅儿包在面片里科学饮食方法，配料可以放青椒、香菇、黄瓜、胡萝卜丁和炒碎的鸡蛋。

2、馅料：包上各种适合自己吃的馅料和薯泥都可， 然后平锅涮油中火煎一下（如果馅料是生的也可以先蒸后煎）。