青蛙餐厅

如何装下所有的农业情怀

——您需要了解的青蛙CSA农业

简约·轻复合

简约是一种文化，也是一种心境！

轻复合正是这种心境的表达，咖啡、简餐、果蔬脆片，两片全麦面包和一杯红茶，青蛙餐厅用时尚的方式打开农业的美好。

作为农耕国度，我们选择凝视大地的生活方式，享受自然的馈赠。

鲜榨果汁、休闲小食、野菜和坚果，不需要油炸也不需要加过多的糖和盐。土地长出麦子，不丢弃，不浪费，全麦烘培才符合营养，不需要化学的添加，好的，就是自然的。

大地通过节气，通过自然的秩序给予我们所有的生活美好，肉和蛋还有奶让我们有了蛋白质的补充，所有动物不应被囚禁，应免于驱赶和惊吓，要有温暖的家和爱它们的农夫，这种爱可以被传递，轻食-简餐，让我们快乐和阳光。

——青蛙餐厅，一个追逐幸福的地方！

自然·有机

土壤是根本。有机就是自然与科学的完美结合！

让剪刀恢复锐利：利用铝箔纸，将两三张叠在一起，用剪刀剪一剪，就可以使剪刀恢复锐利。

每一个青蛙农场都经过严格的审查程序才能成功注册，农科院的科学家们开始关注自然有机，实验室提供了帮助，产量不再是关注的重点，食品安全、生态产值、动物福利成了新的评价指标，不同生态等级的农场被赋予不同的标识含义：

黄颜色代表丰收，食品安全是农场要遵守的底线；

蓝颜色代表科技，生产具有更高营养价值的功能性食品是农场的主要目标；

红颜色代表关爱，只有取得GAP国际认证的农场才有资格，动物福利、员工福利、食品内在质量与外在包装的统一，周末能给孩子们提供玩耍的场所，有餐厅，能举办小型聚会，带有红色标志的青蛙农场认真地阐释着精致的农业生活方式。

新食物文化·轻食与慢食

风油精的妙用(1):在电风扇的叶子上洒上几滴风油精，随着风叶的不停转动，可使满室清香，而且有驱赶蚊子的效用。

饮食自倍，肠胃乃伤——《黄帝内经》。这是对轻食最早的科学解释，意思是饱食会给人们的健康带来害处。

在法国，午餐的Lunch具有轻食的意味;此外，还有餐厅中快速、简单的食物"Snack"，也是轻食的代表字眼之一。轻食初始定义是指分量少而容易吃饱的食物，到了后来词义被慢慢扩大丰富，演变成为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物。

慢食运动（Slow Food Movement），则是由意大利人卡尔洛•佩特里尼提出，是一项号召人们反对按照标准化、规格化生产的汉堡等单调的快餐食品的运动，提倡食用有个性、营养均衡的传统美食，目的是通过保护美味佳肴来维护人类不可剥夺的享受快乐的权利，同时抵制快餐文化、超级市场对生活的冲击 ，这项运动始于1986年。

健康是人类共同的追求，对于美食、快乐和健康，人们从来不愿意向商人的利益最大化妥协，轻食与慢食可以是文化，也可以是一项运动，参与其中就是一种快乐！

CSA-社区支持农业

知道食物来自哪里，给人一种心安的精神享受。

CSA（Community Supported Agriculture，社区支持农业）这一概念于20世纪60年代起源于瑞士和日本，20世纪80年代引入欧美。CSA主张去除食品中间商，社区和农场建立诚信友好的直接关系，生产者和消费者可通过CSA各有收获。

对于生产者：

l 实现产品预订，避免滞销；

l 农业行为得到理解，获得采购支持；

l 得到更多资金回报，提高农场质量。

对于消费者：

l 享受新鲜、健康的食物；

l 获得参观农场的机会，了解种植和生产方式；

l 与生产者建立友好关系，分享丰收的喜悦。

在国际上，CSA社区的营造，基本方式是NGO组织介入，培训和教育消费者，从而吸引当地人成为坚定的支持者和践行者，最后形成一个社区支持农业的互助组织。目前，中国中医农业产业联盟正扮演着CSA社区营造者的角色，青蛙餐厅是社区支持农业的坚定支持者和践行者。

关爱-支持-分享收获！

青蛙农场（www.qingwaw.com）在行动！

感冒鼻塞时，可用大蒜头瓣，用刀削成与鼻孔相吻合的形状，塞进鼻孔，连续几次，即可治愈。用薄荷油闻鼻，也可以即刻使鼻孔通畅。