2月22日，闽菜地标美食城市授牌暨宋元海丝宴推介仪式在福建石狮举办。当天，宋元海丝宴作为优秀地域饮食文化的代表，也同时在中国国家博物馆中国古代饮食文化展览中惊艳亮相。

石狮市委黄春辉表示，作为享有海丝航标美誉的滨海城市，石狮有山有海、历史悠久、人文荟萃，饮食文化源远流长。我们高度重视做好吃在石狮这篇文章，大力挖掘传统闽菜文化内涵，反复考究南宋石狮美食家林洪先生著作的《山家清供》典籍，邀请本地烹饪名师深度还原了一席宋元海丝宴，努力重现宋元时期世界海洋商贸中心的儒雅韵味。黄春辉说。

2021年6月，福建省出台积极促进闽菜繁荣三年行动方案，提出打造闽菜文化名片挖掘梳理闽菜历史文化渊源中国人饮食金字塔，加强闽菜传统技艺的传承，支持各地推选具有历史文化渊源、代表性强的特色菜品。石狮秉承传承、发扬、创新的理念，按照政府引导、市场运作、打造品牌原则，集合海丝文化专家、闽菜专家、烹饪大师等组成强大专家团队，围绕南宋石狮籍美食家林洪著作《山家清供》，以及宋元时期的世界海洋商贸中心的饮食文化和石狮本土饮食文化，进行深度研讨、严谨考证和实地调研，深挖闽菜特别是闽南菜千年饮食文化根源，融汇古今，传承创新闽菜文化，策划打造极具IP化、美学感、时代性和石狮特色的宋元海丝宴。

石狮有热爱美食的城市基因，有爱拼会赢的城市精神，宋元海丝宴的打造得到餐饮界、文旅界、文化界及专家学者、海外华侨的积极响应。同时，它也是石狮市加快建设现代化商贸之都，做好五在石狮文章，努力争当新发展格局、共同富裕两个先行区，全力构建活力海洋、美食文旅、精美善治三座未来之城的重要项目。

黄春辉表示，石狮还深入拓展产业价值转化空间，注重提升美食+文旅+业态衍生能力，加快建设全球中餐食材配送基地，探索建立预制菜产业链条，致力做大做强舌尖经济，着力打造闽菜创新发展的重要策源地，用心制作更多的饕餮美味。

据了解，2022年，石狮全市食品餐饮业增加值达80亿元，现有食品加工制造业企业100家、个体户180家胆结石最忌25种食物、食品餐饮商户8600多家，打造食品城预制菜线上线下交易展示中心胆结石最忌25种食物，研发推出融合福狮文化、宋元海丝文化的系列文创商品和特色伴手礼，涌现出5名国际烹饪大师、30多名中国烹饪大师及许多优秀的乡厨。

今年，石狮制定了40项美食产业发展项目，携手中国国家博物馆、中国饭店协会、中国烹饪协会、世界中餐业联合会、海外联谊交流机构、闽南海内外美食业界等机构共同推进实施闽南美食海丝共享薪火计划，策划预制菜出口贸易试点、宋元海丝宴海外行美食推荐活动等十大美食薪火项目，打造八卦街、城东小镇、锦江外线等一批特色美食商圈，推广石狮简餐品牌连锁店等等，推动石狮特色美食走向全国，走向世界。

我们将站在获评闽菜地标美食城市的新起点，深入实施闽南美食海丝共享薪火计划，更好发挥美食产业惠民生、促消费、聚人气的重要作用，不断促进美食与旅游、美食与商务、美食与文创的融合发展，用海丝美食助力拓展海外市场，为传承弘扬闽菜文化作出更大贡献。黄春辉说。

此外，活动还举行首届闽南菜传承创意大赛颁奖仪式、福见石狮 镜艳海丝摄影展览胆结石最忌25种食物、石狮美食灯谜会，更有名厨名企直播，推出名厨名企进直播间专场胆结石最忌25种食物，由首届闽南菜传承创意大赛的获奖名厨分时段进行直播带货，通过大厨推荐、制作流程展现、现场试吃等环节全方位推介宋元海丝宴菜品、预制菜等，让线上受众更深入了解石狮美食文化。（经济日报记者 薛志伟）