在临床中我们常遇到一些胆石症的患者吃了这些油煎的鸡蛋或者是蛋炒饭之后就会出现这个上腹部的疼痛或者有恶心呕吐，严重的可能会出现一些胆绞痛，进而诱发我们的胆囊炎，许多病人认为这个鸡蛋是一个我们胆石症患者的一个禁忌，那么鸡蛋跟我们胆囊炎到底有没有关系呢？

那么慢性胆囊炎的患者，经常有厌油腻食物还有胃部不适，腹胀嗳气，还有肋部的一些胀痛感觉特别是饱餐或者是进食油腻的食物之后，症状会加剧，甚至可能导致我们胆囊炎的一个急性发作造成腹痛加重，畏寒，高热，恶心呕吐等等这些症状

所以说在临床上我们一般要求慢性胆囊炎患者要进行一个饮食的调整，比如说少吃一些高脂肪的食物，那么胆石症患者，特别是急性发作的时候，必须限制油腻食物的一个摄入。

当然其中也包括我们说的油煎的鸡蛋，因为鸡蛋在这个油炸的过程中，这些脂肪在高温下会产生一些成分它能造成我们反射性的一个胆道的一个痉挛，刺激胆道引起胆绞痛并不等于说我们不能吃鸡蛋，鸡蛋的蛋清含有很多的蛋白如果说我们采取一些水煮或者其他的烹饪方法，还是可以少量的食用

另外我们少量吃的这些鸡蛋，它还能够促进我们胆囊及时排出胆汁，防止胆汁淤积和这个胆石的形成，所以鸡蛋并不是一个我们胆石症患者的禁忌品，以前我们认为胆囊炎患者不能吃肉只能吃素食。

实际上这种观点是不科学的，因为蛋白质是内重要的一个营养物质，它参与我们的一个生长发育，还有组织器官这些细胞的新陈代谢，特别是我们一些器官发生病变的时候，更加需要我们大量的优质蛋白参与我们器官的修复这种优质蛋白，一般存在于我们动物性的蛋白当中，如果说我们长期不食用动物蛋白，就会造成蛋白质的缺乏，可能会发生我们营养不良，而且不利于炎症的一个恢复进而还会造成我们抵抗力的低下，患上其他的一些疾病。

所以慢性胆囊炎患者适当的摄取一些优质的蛋白是十分必要的，像含有蛋白质的饮食，我们除了鸡蛋之外，还有一些去皮的瘦肉，还有去皮的一些鸡肉健康饮食的定义，鸭肉、蛋类的一些蛋白，还有豆制品，但是这些豆制品尽量不要用油炸的或者腌制的，而且吃的量要比正常人要少，同时饮食中我们要避免一些刺激性的食物，比如说辛辣这一类的，减少和避免对胆囊的刺激。

另外少量食用脂肪食物，还会促使胆囊收缩，对很多慢性的胆囊炎病人来说它并不一定会引起疼痛的发作，如果说你的胆囊跟周围组织并没有黏连或者水肿，它也不一定会阻塞我们胆汁的一个出口而导致胆囊的收缩，能促进我们胆囊中胆汁正常的一个更新，有利于胆囊炎症的一个消退像有的人饮食限制太严，这样就会造成他们营养不足，体力下降，有些人他饮食不节制什么都吃，这样就会造成胆绞痛的一个发作甚至还会发生胰腺炎。